Diätkost bei Pankreatitis

Die Ernährung bei Pankreatitis ist ein wichtiger Faktor für eine erfolgreiche Behandlung, daher ermöglicht die Einhaltung diätetischer Einschränkungen ein erfülltes Leben und verringert die Wahrscheinlichkeit eines Rückfalls.

Pankreatitis ist eine Entzündung des Pankreasgewebes, die mit einer gestörten Sekretion von Verdauungsenzymen, starken Schmerzen, Stuhlveränderungen und Erbrechen einhergeht. Dies führt zu einer pathologischen Stoffwechselstörung und kann zur Entwicklung eines Diabetes mellitus führen. Die Hauptfaktoren für das Auftreten einer Pankreatitis sind: übermäßiges Essen, Missbrauch von fetthaltigen Lebensmitteln und Alkohol.

Es ist notwendig, eine Diät für Pankreatitis für lange Zeit einzuhalten. Akute Entzündungen erfordern eine Ernährungseinschränkung für 6-9 Monate, während bei chronischer Pankreatitis die Diäten mehrere Jahre oder lebenslang eingehalten werden.

Leistungsmerkmale

Die Ansätze zur Verschreibung einer Diät bei Pankreatitis hängen davon ab, ob die Entzündung in akuter oder chronischer Form vorliegt. Ärzte stellen die positive Wirkung der Diät auf Pankreatitis fest. Es ermöglicht Ihnen, akute Entzündungen schnell zu überwinden, Komplikationen zu vermeiden und die Remissionszeit bei einem chronischen Prozess zu verlängern.

Merkmale der Diät:

• Innerhalb von 2-3 Tagen nach einem akuten Pankreatitisanfall müssen Sie das Essen vollständig ablehnen. Somit wird der Bauchspeicheldrüse Ruhe gegeben. Heilfasten beinhaltet die Verwendung von Flüssigkeit in Form von basischem Mineralwasser ohne Kohlensäure, schwach aufgebrühtem Tee oder Hagebuttenaufguss, ein Glas 5-6 mal täglich.
• Am vierten Tag nach Beginn des Heilfastens beginnt die schrittweise Einführung fester Nahrung in die Ernährung. In der Regel handelt es sich dabei um kalorienarme Mahlzeiten ohne Salz, die nach und nach die Magensaftsekretion steigern.
• Bei Pankreatitis ist die Art der Nahrungszubereitung wichtig. Dampfgaren wird empfohlen, da so zubereitete Speisen alle notwendigen Stoffe behalten und den Verdauungstrakt nicht schädigen.
• Lebensmittel sollten nicht gekühlt oder heiß sein, die optimale Temperatur liegt nahe der Körpertemperatur. In diesem Fall sollte das Essen gerieben oder halbflüssig sein.
• Diät für Pankreatitis begrenzt den Verzehr von Diätnahrung. Sie essen mindestens fünfmal am Tag kleine Portionen.

Die Diät schließt Lebensmittel aus:

• fettig;
• gebraten;
• Scharfe Soßen und Gewürze;
• saure Säfte;
• Konserven, Essiggurken;
• geräuchertes Fleisch;
• Süßwaren;
• Kakao, Schokolade;
• Alkohol.

Der Brennwert solcher Lebensmittel sollte 2500 kcal betragen.

Der Nachteil einer solchen Ernährung ist ein akuter Mangel an pflanzlichen Rohkost. Einige Komponenten müssen durch die Einnahme komplexer Vitamine und Nahrungsergänzungsmittel ausgeglichen werden.

Diät bei akuter Pankreatitis

Die Ernährung bei der Behandlung der Pankreatitis ist ein wesentlicher Bestandteil der Therapie. Während einer Exazerbation geht ein Anfall mit starken Magenschmerzen und Appetitlosigkeit einher, daher verursachen die ersten Tage des medizinischen Fastens dem Patienten kein Leiden.

Darüber hinaus werden diätetische kalorienarme Lebensmittel nach und nach in die Ernährung aufgenommen. Es kann ungekochtes Brot, Beerenfruchtgetränke und Gelee, viskose Abkochungen von Haferflocken und Reis, flüssiges Kartoffelpüree ohne Öl getrocknet werden. Derzeit wird empfohlen, Produkte auszuschließen, die zur Gasbildung beitragen.

Am 6. -7. Tag werden nach und nach Proteingerichte eingeführt: gedämpftes Fleisch, Kartoffelpüree oder Pudding aus Gemüse, gedämpftes Proteinomelett.

Es ist zu beachten, dass die Diät eine langfristige Einhaltung der diätetischen Einschränkungen erfordert. Für 6-9 Monate müssen Sie die Regeln strikt befolgen und Ihre Ernährung täglich überwachen.

Der Krankheitsverlauf kann bestimmte Merkmale aufweisen, daher sind der Gastroenterologe und der Ernährungsberater mit der Ernennung einer Diät beschäftigt. Spezialisten dieses Profils legen für jeden einzelnen Patienten unter Berücksichtigung der Begleiterkrankungen fest, was in einer Diät gegen Pankreatitis gegessen werden kann.

Nach Abklingen der akuten Krankheitsphase können Sie Ihren Speiseplan mit einfachen und gesunden Produkten deutlich abwechslungsreicher gestalten. Es ist zu beachten, dass die Anzahl der Mahlzeiten mindestens vier betragen sollte, während das Volumen der getrunkenen Flüssigkeit etwa 1, 5 Liter pro Tag beträgt.

Beispielmenü:

• Frühstück: Grießbrei (Reis) in Wasser gekocht; Apfel; schwach aufgebrühter grüner Tee mit einem Löffel Honig.
• Zweites Frühstück: gedämpfte Hähnchenbrustkoteletts; Karottenpüree; eine Abkochung von Hagebuttenbeeren.
• Mittagessen: Gemüsebrühe mit Rindfleisch oder Fisch; Kartoffelpüree; Weißbrotcroton; Bratapfel ohne Haut.
• Nachmittagsjause: fettarmer Hüttenkäse; grüner Tee mit einem Löffel Honig.
• Abendessen>: gedämpftes Proteinomelett aus drei Hühnereiern; Kartoffelpüree aus diätetischem Gemüse; Weißbrotcroton.
• Vor dem Schlafengehen: Sauermilch.

Mit einer Diät werden die Symptome und die Behandlung der Pankreatitis spürbar gelindert. Eine solche Ernährung schont die Bauchspeicheldrüse und normalisiert allmählich ihre Arbeit. Das Wohlbefinden des Patienten hängt davon ab, wie strikt er sich an die Diät hält. Jede Störung der Ernährung schlägt sich sofort in der Verdauungsfunktion nieder.

Diät bei chronischer Pankreatitis

Chronische Pankreatitis entwickelt sich am häufigsten vor dem Hintergrund eines akuten Zustands, kann aber auch als Grunderkrankung auftreten, wenn es sich um eine Komplikation anderer Erkrankungen handelt.

Ernährung und Behandlung von Pankreatitis sind zwei untrennbare Konzepte. Auch während der Remission sollten diätetische Richtlinien eingehalten werden.

Diätregeln bei chronischer Pankreatitis:

• Der Kaloriengehalt der Nahrung während dieser Zeit sollte der täglichen körperlichen Aktivität entsprechen.
• Auf den Proteingehalt in Lebensmitteln wird viel Wert gelegt. Truthahn, Huhn, Kaninchen, Rind, mageres Schweinefleisch und Fisch sind erlaubt.
• Es ist nicht erlaubt, Lamm, fettes Schweinefleisch, Gans, Ente und Wildgerichte in den Speiseplan aufzunehmen.
• Die Wärmebehandlung von Lebensmitteln erlaubt kein Braten, Backen im Ofen, Dünsten. Lebensmittel müssen in einem Wasserbad gekocht oder gekocht werden.
• Käse, der früher im Stadium der Verschlimmerung verboten war, ist jetzt in kleinen Mengen erlaubt, aber es ist ratsam, Milch durch fermentierte Milchprodukte zu ersetzen.
• Die Ernährung sollte pflanzliche Proteine enthalten, die durch Getreide und Brot von gestern repräsentiert werden, während berücksichtigt werden muss, dass Hülsenfrüchte während einer Diät mit Pankreatitis vollständig ausgeschlossen werden sollten.
• Die Gesamtmenge an Kohlenhydraten sollte 350 g pro Tag nicht überschreiten. Sie finden sich in Nudeln, Getreide, Honig, Konfitüren und Sirupen.

Ein ungefähres Diätmenü für chronische Pankreatitis:

• Frühstück: gekochtes Kaninchenfleisch; Reisbrei.
• Spätes Frühstück: fettarmer Hüttenkäse; Äpfel ohne Honig gebacken.
• Mittagessen: Buchweizensuppe; gekochter oder gedünsteter Fisch mit Gemüse; Kompott aus getrockneten Früchten.
• Nachmittagsjause: gedämpfte Koteletts mit Gemüsesauce.
• Abendessen: Kalbfleisch, ungesüßter Quarkpudding; schwacher Tee.
• Vor dem Zubettgehen: Kefir.

Die Mahlzeiten sind fraktioniert und in kleinen Portionen. Das Essen sollte in Abständen von etwa drei Stunden warm serviert werden.

Salz und Gewürze bewirken eine vermehrte Ausschüttung von Enzymen im Verdauungstrakt, daher sollte ihre Menge möglichst gering gehalten werden. Darüber hinaus haben saure, geräucherte Lebensmittel, Backwaren und Sauerrahm sowie Schokolade eine ähnliche Wirkung. Zuckerhaltige Lebensmittel können Komplikationen wie Diabetes mellitus verursachen, sodass ihr Gehalt in der Nahrung um 90 % reduziert wird.